Новости
-
Производство маргарина для кондитерских изделий с помощью трубчатого охладителя 2
Значение замораживания для кристаллизации при переработке масел и смазок. Рабочая температура замораживания оказывает большое влияние на кристаллическую структуру маргарина. Традиционная барабанная закалочная машина позволяет резко и быстро снизить температуру продукта, поэтому при использовании трубчатой закалочной машины...Читать далее -
Производство маргарина для кондитерских изделий с помощью трубчатого охладителя 1
Аннотация. Кондитерский маргарин должен быть пластичным и стабильным. Технологический процесс производства кондитерского маргарина можно легко организовать с помощью трубчатого чиллера (трубчатого скребкового теплообменника). При глубокой переработке масла охлаждение оказывает существенное влияние на кристаллизацию кондитерского маргарина...Читать далее