Линия по производству малогабаритного укороченного жира

Линия по производству малогабаритного укороченного жира

Видео с оборудованием:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A мелкосерийная линия по производству укороченных изделий or линия по производству укорачивающего жира на салазкахЭто компактная, модульная и предварительно собранная система, предназначенная для промышленного производства кулинарного жира (полутвердого жира, используемого в выпечке, жарке и пищевой промышленности). Эти системы на салазках идеально подходят для экономии места, быстрой установки и мобильности, что делает их пригодными для средних и крупных предприятий пищевой промышленности.

Основные компоненты линии по производству кулинарного жира, установленной на салазках.

1. Обработка и подготовка ингредиентов

²Резервуары для хранения масел/жиров (для жидких масел, таких как пальмовое, соевое или гидрогенизированные жиры)

²Система дозирования и смешивания – обеспечивает точное смешивание масел с добавками (эмульгаторами, антиоксидантами или ароматизаторами).

²Нагревательные/плавильные ванны – обеспечивают оптимальную температуру масел для переработки.

2. Гидрогенизация (необязательно, для гидрогенизированного жира)

²Реактор гидрирования – преобразует жидкие масла в полутвердые жиры с помощью газообразного водорода и никелевого катализатора.

²Система газоснабжения – контролирует поток и давление водорода.

²Постгидрогенизационная фильтрация – удаляет остатки катализатора.

3. Эмульгирование и смешивание

²Высокоскоростной смеситель/эмульгатор – обеспечивает однородную текстуру и консистенцию.

²Скребковый теплообменник (SSHE) – охлаждает и кристаллизует жир, придавая ему пластичность.

4. Кристаллизация и закалка

²Блок кристаллизации – контролирует образование кристаллов жира для достижения желаемой текстуры (кристаллы β или β').

²Ванночки для закалки – стабилизируют жир перед упаковкой.

5. Дезодорация (для нейтрального вкуса)

²Дезодоратор (паровая обработка) – удаляет посторонние привкусы и запахи под вакуумом.

6. Упаковка и хранение

²Система перекачки и розлива – для сыпучих материалов (бочки, контейнеры) или розничной упаковки (ведра, коробки).

²Охлаждающий туннель – затвердевает упакованный жир перед хранением.

Преимущества малогабаритных линий для обжига / линий для обжига на салазках

²Модульная и компактная– Предварительно собран для облегчения установки и перемещения.

²Ускоренное развертывание– Сокращено время настройки по сравнению с традиционными стационарными линиями.

²Настраиваемый– Регулируется для использования с различными видами кулинарного жира (универсальный, для выпечки, для жарки).

²Гигиеничный дизайн– Изготовлено из пищевой нержавеющей стали (SS304/SS316).
²Энергоэффективность– Оптимизированные системы отопления/охлаждения снижают энергопотребление.

Виды производимого жира

²Универсальный кулинарный жир (для выпечки и жарки)

²Кондитерский жир (для тортов, пирожных, печенья)

²Негидрогенизированный кулинарный жир (альтернативы без трансжиров)

²Специальные жиры для выпечки (высокостабильные, эмульгированные или ароматизированные варианты)

Варианты производственных мощностей

Что следует учитывать при выборе трубопровода на салазках

²Типы сырья (пальмовое масло, соевое масло, гидрогенизированные жиры)

²Требования к конечному продукту (текстура, температура плавления, содержание трансжиров)

²Уровень автоматизации (ручное, полуавтоматическое или полностью автоматизированное управление ПЛК)

²Соответствие нормативным требованиям (сертификаты FDA, ЕС, халяль, кошерность)

²Послепродажная поддержка (техническое обслуживание, наличие запасных частей)

Заключение

Алиния по производству укорачивающего жира на салазкахПредлагает гибкое, эффективное и экономичное решение для производства высококачественного кулинарного жира. Идеально подходит для производителей продуктов питания, которым нужна масштабируемая система, готовая к использованию сразу после установки, с минимальным временем простоя.