Линия по производству шортеджа малого масштаба

Линия по производству шортеджа малого масштаба

Видео оборудования:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A мелкосерийная линия по производству шорт or линия по производству укороченных изделий на салазкахКомпактная, модульная и предварительно собранная система, предназначенная для промышленного производства кулинарного жира (полутвёрдого жира, используемого для выпечки, жарки и обработки пищевых продуктов). Эти системы, смонтированные на раме, идеально подходят для экономии пространства, быстрого монтажа и мобильности, что делает их подходящими для средних и крупных предприятий пищевой промышленности.

Основные компоненты рамной линии по производству солений

1. Обработка и подготовка ингредиентов

²Резервуары для хранения масла/жира (для жидких масел, таких как пальмовое, соевое или гидрогенизированные жиры)

²Система дозирования и смешивания — точно смешивает масла с добавками (эмульгаторами, антиоксидантами или ароматизаторами).

²Нагревательные/плавильные резервуары — обеспечивают оптимальную температуру масел для обработки.

2. Гидрогенизация (необязательно, для гидрогенизированного жира)

²Реактор гидрогенизации — преобразует жидкие масла в полутвердые жиры с использованием газообразного водорода и никелевого катализатора.

²Система обработки газа – контролирует расход и давление водорода.

²Фильтрация после гидрирования – удаляет остатки катализатора.

3. Эмульгирование и смешивание

²Высокоскоростной миксер/эмульгатор — обеспечивает однородную текстуру и консистенцию.

²Скребковый теплообменник (SSHE) — охлаждает и кристаллизует жир для придания ему пластичности.

4. Кристаллизация и закалка

²Блок кристаллизации – контролирует образование кристаллов жира для достижения желаемой текстуры (кристаллы β или β').

²Резервуары для темперирования – стабилизируют шортенинг перед упаковкой.

5. Дезодорация (для нейтрального вкуса)

²Дезодорант (очистка паром) — удаляет неприятные запахи и привкусы под действием вакуума.

6. Упаковка и хранение

²Система перекачки и наполнения — для объемной упаковки (бочки, контейнеры) или розничной упаковки (контейнеры, картонные коробки).

²Охлаждающий туннель – обеспечивает затвердевание упакованного жира перед хранением.

Преимущества линий укорочения малого размера/линий укорочения на салазках

²Модульный и компактный– Предварительно собран для легкой установки и перемещения.

²Более быстрое развертывание– Сокращение времени настройки по сравнению с традиционными стационарными линиями.

²Настраиваемый– Возможность настройки под различные типы жира (универсальный, для выпечки, для жарки).

²Гигиенический дизайн– Изготовлено из пищевой нержавеющей стали (SS304/SS316).
²Энергоэффективный– Оптимизированные системы отопления/охлаждения снижают потребление электроэнергии.

Типы производимых кулинарных жиров

²Универсальный жир (для выпечки, жарки)

²Масло для выпечки (для тортов, пирожных, печенья)

²Негидрогенизированный жир (альтернатива без трансжиров)

²Специальные шортенинги (высокостабильные, эмульгированные или ароматизированные варианты)

Варианты производственных мощностей

Соображения при выборе линии, монтируемой на салазках

²Тип сырья (пальмовое масло, соевое масло, гидрогенизированные жиры)

²Требования к конечному продукту (текстура, температура плавления, содержание трансжиров)

²Уровень автоматизации (ручное, полуавтоматическое или полностью автоматизированное управление ПЛК)

²Соответствие нормативным требованиям (сертификации FDA, ЕС, Халяль, Кошер)

²Послепродажная поддержка (обслуживание, наличие запасных частей)

Заключение

Алиния по производству укороченных изделий на салазкахПредлагает гибкое, эффективное и экономичное решение для производства высококачественного кулинарного жира. Идеально подходит для производителей продуктов питания, которым нужна масштабируемая система с простой настройкой и минимальным временем простоя.