Сокращение анализа рынка и перспектив
шортенинг — это тип твердого жира, используемого в пищевой промышленности, где основным компонентом является растительное масло или животный жир. Шортенинг широко используется в выпечке, жарке и других областях пищевой промышленности, основная цель — повысить хрусткость и вкус пищи. С развитием мировой пищевой промышленности, индустрия шортенингов также растет и демонстрирует тенденцию к диверсификации и высокому классу.
Обзор мирового рынка шортенингов
Глобальный рынок шортенинга в последние годы демонстрирует устойчивую тенденцию к росту, и масштаб рынка расширяется с каждым годом. Согласно отчету по исследованию рынка, основными движущими силами глобального рынка шортенинга являются растущий спрос на хлебобулочные изделия, быстрое развитие пищевой промышленности и стремление потребителей к высококачественным продуктам питания. Особенно на развивающихся рынках, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка и другие места, с развитием экономики и повышением уровня жизни потребление хлебобулочных изделий и фастфуда значительно возросло, что еще больше способствует расширению рынка шортенинга.
Тенденции и проблемы отрасли
1. Здоровье и питание: С ростом популярности концепций здорового питания потребители опасаются шортенингов, содержащих трансжирные кислоты и насыщенные жиры. С этой целью промышленность продолжает разрабатывать и продвигать продукты с низким содержанием трансжирных кислот и насыщенных жиров, такие как использование пальмового масла, подсолнечного масла, соевого масла и другого сырья для замены традиционного животного жира.
2. Защита окружающей среды и устойчивость: Многие производители шортенингов начали уделять внимание защите окружающей среды и устойчивости, оптимизируя производственные процессы, сокращая выбросы углерода и внедряя возобновляемые источники энергии для достижения зеленого производства. Например, устойчивое управление цепочкой поставок пальмового масла стало фокусом отрасли.
3. Технологические инновации: в производстве шортенингов широко используются передовые технологии обработки, такие как ферментативная модификация, сверхкритическая флюидная экстракция, молекулярная дистилляция и другие технологии, улучшающие качество продукции и эффективность производства.
Оборудование для переработки шортенинга
Производство шортенинга включает в себя множество сложных технологических звеньев и требует более высокого оборудования. Основное оборудование включает в себя:
1. Оборудование для переработки масла: включая дегуммирование, раскисление, обесцвечивание, дезодорирование и другие процессы оборудования, используемые для удаления примесей и неприятного запаха из сырого масла, улучшения качества масла.
2. Оборудование для гидрогенизации: жидкое растительное масло преобразуется в твердый или полутвердый жир посредством процесса каталитической гидрогенизации для повышения стабильности и долговечности масла.
3. Оборудование для кристаллизации и охлаждения: используется для управления процессом кристаллизации смазки с целью формирования идеальной кристаллической структуры для улучшения физических свойств и стабильности шортенинга (скребковый теплообменник, SSHE).
4. Оборудование для смешивания и гомогенизации: смешивание различных видов масел и жиров и гомогенизация продуктов для обеспечения стабильности качества (машина с штифтовым ротором).
5. Упаковочное оборудование: используется для упаковки готового жира, распространенными формами являются картонные коробки, металлические банки, пластиковые ведра и т. д., чтобы удовлетворить потребности различных клиентов.
Перспективы на будущее
В будущем, с развитием науки и техники и изменением потребительского спроса, индустрия шортенингов продолжит развиваться в направлении здоровья, защиты окружающей среды и интеллекта. Разработка нового сырья, применение экологически чистых производственных процессов и популяризация интеллектуальных производственных технологий принесут больше возможностей и проблем индустрии шортенингов. Компаниям необходимо идти в ногу с тенденциями рынка и постоянно внедрять инновации, чтобы удовлетворить спрос мирового рынка на высококачественные продукты шортенингов. шортенинг - это тип твердого жира, используемого в пищевой промышленности, где основным компонентом является растительное масло или животный жир. Шортенинг широко используется в выпечке, жарке и других областях пищевой промышленности, основная цель - повысить хрусткость и вкус пищи. С развитием мировой пищевой промышленности индустрия шортенингов также растет и демонстрирует тенденцию к диверсификации и высокому классу.
Время публикации: 04 июня 2024 г.