Скребковый теплообменник (SSHE) — это ключевое технологическое оборудование, широко используемое в пищевой, химической, фармацевтической и других отраслях промышленности, особенно в производстве маргарина и кулинарного жира. В данной статье подробно рассматривается применение скребкового теплообменника (SSHE), особенно его важность в производстве маргарина и кулинарного жира.
Основной принцип и функция скребкового теплообменника (SSHE)
Основная функция скребкового теплообменника (SSHE) заключается в быстрой кристаллизации жидких материалов за короткий промежуток времени посредством быстрого охлаждения. Этот процесс быстрого охлаждения позволяет эффективно контролировать кристаллическую структуру материала, влияя тем самым на его физические и химические свойства. Скребковый теплообменник (SSHE) обычно состоит из охлаждающего барабана, мешалки, системы циркуляции охлаждающей среды и т. д., и позволяет точно контролировать процесс кристаллизации материала путем регулирования температуры, скорости перемешивания и времени.
Применение скребковых теплообменников в пищевой промышленности
Производство маргарина
Маргарин — распространенный пищевой ингредиент, широко используемый в выпечке, жарке и приправах. Процесс производства включает смешивание жира, эмульгирование, охлаждение и кристаллизацию. Закалочный кристаллизатор играет решающую роль в этом процессе.
Смешивание жиров и эмульгирование: Производство маргарина сначала требует смешивания различных жиров и масел и образования стабильной эмульсии с помощью эмульгаторов. Этот процесс обеспечивает равномерное распределение масла и закладывает основу для последующей кристаллизации.
Скребковый теплообменник: После эмульгирования масляной смеси в кристаллизаторе быстрого охлаждения происходит быстрая кристаллизация, которая происходит за короткое время. Этот процесс эффективно контролирует размер и распределение кристаллов, что влияет на текстуру и вкус маргарина. Кристаллизатор быстрого охлаждения, контролируя температуру и скорость охлаждающего барабана, обеспечивает стабильность и равномерность процесса кристаллизации.
Посткристаллизационная обработка: Закаленно-кристаллизованный материал подвергается последующему смешиванию и обработке для обеспечения наличия у него соответствующих физических свойств, таких как мягкость и стабильность.
Сокращение производства
Кукурузный жир — это масло, используемое для приготовления таких продуктов, как выпечка, пирожные и печенье. Он производится аналогично маргарину, но с более высокими требованиями к кристаллической структуре. Скребковый теплообменник (SSHE) также играет важную роль в производстве кулинарного жира.
Выбор и смешивание масел: Производство кулинарного жира требует выбора масел с определенными температурами плавления и свойствами кристаллизации, а также их смешивания до получения однородной жидкости. Этот этап закладывает основу для последующего процесса кристаллизации.
Кристаллизация методом быстрого охлаждения: смешанное масло поступает в теплообменник с скребковым слоем (SSHE), где происходит быстрое охлаждение с образованием кристаллов. Теплообменник с скребковым слоем (SSHE) обеспечивает образование мелкозернистой и однородной кристаллической структуры масла за счет точного контроля условий охлаждения. Эта мелкозернистая кристаллическая структура придает жиру хорошую пластичность и свежий вкус.
Последующая обработка: Закристаллизованный жир необходимо дополнительно перемешать и сформировать, чтобы обеспечить его надлежащие физические свойства, такие как твердость и стабильность. Использование теплообменника с скребковой поверхностью (SSHE) может значительно повысить эффективность производства и качество получаемого жира.
Применение кристаллизаторов с закалкой в других отраслях промышленности
химическая промышленность
В химической промышленности теплообменники с скребковой поверхностью (SSHE) широко используются в процессе производства различных химических продуктов, таких как смолы, красители и пигменты. Путем быстрого охлаждения кристаллизации можно контролировать кристаллическую структуру этих химических продуктов, повышая их чистоту и стабильность. Например, в производстве смол теплообменник с скребковой поверхностью (SSHE) позволяет быстро отверждать смолу и формировать однородную кристаллическую структуру, тем самым улучшая механические свойства и термостойкость смолы.
Фармацевтическая промышленность
В фармацевтической промышленности теплообменники с поверхностью скребка (SSHE) используются в процессе кристаллизации и сушки лекарственных препаратов. За счет замедления кристаллизации можно контролировать кристаллическую форму лекарственного средства, а также улучшать его растворимость и биодоступность. Например, при производстве антибиотиков теплообменник с поверхностью скребка (SSHE) позволяет быстро кристаллизовать антибиотик, повышая его чистоту и эффективность. Кроме того, теплообменник с поверхностью скребка (SSHE) может также использоваться для производства препаратов с замедленным высвобождением различных лекарственных средств, при этом скорость высвобождения лекарств может регулироваться путем контроля кристаллической структуры.
Другие области применения
Помимо пищевой, химической и фармацевтической промышленности, теплообменники с скребковой поверхностью (SSHE) широко используются и в других областях, таких как текстильная промышленность, электроника и материаловедение. В текстильной промышленности теплообменники с скребковой поверхностью (SSHE) применяются в производстве и обработке волокон для повышения их прочности и износостойкости путем контроля кристаллической структуры волокон. В электронной промышленности теплообменники с скребковой поверхностью (SSHE) используются в производстве полупроводниковых материалов для повышения их характеристик и стабильности путем точного контроля процесса кристаллизации. В области материаловедения теплообменники с скребковой поверхностью (SSHE) используются для разработки и исследования новых материалов, регулирования физических и химических свойств материалов путем контроля кристаллической структуры.
Заключение
Скребковый теплообменник (SSHE), как эффективное оборудование для кристаллизации, играет важную роль во многих отраслях промышленности. Особенно в пищевой промышленности он значительно улучшает качество продукции и эффективность производства маргарина и кулинарного жира за счет быстрого охлаждения и точного контроля процесса кристаллизации. С непрерывным развитием технологий область применения скребковых теплообменников (SSHE) будет продолжать расширяться, демонстрируя свои уникальные преимущества и ценность во все большем количестве областей.
Дата публикации: 01.07.2024