Кристаллизация меда по версии Votator

Кристаллизация меда по версии Votator

Кристаллизация меда с использованиемИзбирательЭта система подразумевает контролируемый процесс кристаллизации меда для достижения тонкой, гладкой и легко намазываемой текстуры. Этот метод широко используется в промышленной переработке меда для производства...сливочный мед(или взбитый мед). Избиратель — это...скребковый теплообменник (SSHE)что обеспечивает точный контроль температуры и перемешивания, способствуя равномерной кристаллизации.

Как происходит кристаллизация меда в ведре

1. Посев меда
   • В основную массу жидкого меда добавляется небольшое количество меда с мелкими кристаллами (также известного как «семенной мед»).
   • Этот мед из семян создает основу для равномерного роста кристаллов.
2. Регулировка температуры
   • Система Votator охлаждает мед до температуры, при которой кристаллизация оптимальна, обычно околоот 12°C до 18°C ​​(от 54°F до 64°F).
   • Процесс охлаждения замедляет рост кристаллов и способствует образованию мелких, однородных кристаллов вместо крупных, грубых.
3. Волнение
   • Конструкция Votator с шероховатой поверхностью обеспечивает непрерывное перемешивание меда.
   • Лопасти соскребают мед с поверхности теплообменника, предотвращая его замерзание или прилипание и поддерживая однородную консистенцию.
4. Кристаллизация
   • В процессе охлаждения и перемешивания меда по всему его объему образуются мелкие кристаллы.
   • Контролируемое перемешивание предотвращает чрезмерный рост кристаллов и обеспечивает гладкую, легко намазываемую текстуру меда.
5. Хранение и окончательная настройка
   • После достижения медом желаемой степени кристаллизации его хранят при низких температурах, чтобы кристаллы могли дополнительно затвердеть и стабилизировать конечный продукт.

Преимущества кристаллизации Вотатора

• Однородная текстура:Получается мед кремообразной, однородной консистенции, без образования крупных или неравномерных кристаллов.
• Эффективность:Более быстрая и надежная кристаллизация по сравнению с традиционными методами.
• Контроль:Обеспечивает точный контроль температуры и перемешивания для получения стабильных результатов.
• Крупномасштабное производство:Идеально подходит для промышленного производства меда.

Приложения

• Производство кремообразного медаМёд с мелкими кристаллами, сохраняющий свою консистенцию при низких температурах.
• Специализированная медовая продукцияИспользуется в ароматизированных или взбитых медовых продуктах для выпечки, спредов и кондитерских изделий.

Дайте мне знать, если вам понадобятся более подробные технические сведения или иллюстрации по этому процессу!