Линия по производству растительного масла

Линия по производству растительного масла

Видео производства:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Растительное масло (также известное как растительное масло или маргарин) — это безмолочная альтернатива традиционному сливочному маслу, изготовленная из растительных масел, таких как пальмовое, кокосовое, соевое, подсолнечное или рапсовое. Процесс производства включает в себя рафинирование, смешивание, эмульгирование, охлаждение и упаковку для получения однородного, легко намазываемого продукта.

Ключевые компоненты линии по производству растительного масла

1. Хранение и подготовка нефти
   • Растительные масла хранятся в резервуарах и предварительно нагреваются до необходимой температуры.
   • Перед использованием масла могут подвергаться очистке (дегумации, нейтрализации, отбеливанию, дезодорированию).
2. Смешивание и смешивание масел
   • Различные масла смешиваются для достижения желаемого жирового состава и текстуры.
   • Добавляются добавки (эмульгаторы, витамины, ароматизаторы, соль и консерванты).
3. Эмульгирование
   • Смесь масел смешивается с водой (или заменителями молока) в эмульгирующей емкости.
   • Смесители с высоким сдвиговым усилием обеспечивают стабильную эмульсию.
4. Пастеризация
   • Эмульсию нагревают (обычно до 75–85 °C), чтобы уничтожить бактерии и продлить срок хранения.
5. Кристаллизация и охлаждение
   • Смесь быстро охлаждается в скребковом теплообменнике (SSHE) для образования кристаллов жира, что обеспечивает однородную текстуру.
   • Отстаивающие трубки обеспечивают надлежащую кристаллизацию перед упаковкой.
6. Упаковка
   • Готовый продукт расфасовывают в тубы, обертки или блоки.
   • Автоматизированные упаковочные машины обеспечивают гигиену и эффективность.

Типы линий по производству растительного масла

• Пакетная обработка – подходит для мелкосерийного производства с ручным управлением.
• Непрерывная обработка — полностью автоматизированная система для производства больших объемов продукции со стабильным качеством.

Применение растительного масла

• Выпечка, приготовление пищи и намазывание блюд.
• Веганские и безлактозные продукты питания.
• Производство кондитерских изделий и промышленных продуктов питания.

Преимущества современных линий по производству растительного масла

• Автоматизация — снижает затраты на рабочую силу и повышает согласованность.
• Гибкость — регулируемые рецептуры для различных смесей масел.
• Гигиеничная конструкция — соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов (HACCP, ISO, FDA).