Линия по производству растительного масла

Линия по производству растительного масла

Видео со съемок:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Растительное масло (также известное как масло на растительной основе или маргарин) — это безмолочная альтернатива традиционному сливочному маслу, изготавливаемая из растительных масел, таких как пальмовое, кокосовое, соевое, подсолнечное или рапсовое масло. Процесс производства включает в себя рафинирование, смешивание, эмульгирование, охлаждение и упаковку для получения гладкого, легко намазываемого продукта.

Основные компоненты линии по производству растительного масла

1. Хранение и подготовка масла
   • Растительные масла хранятся в резервуарах и предварительно нагреваются до необходимой температуры.
   • Перед использованием масла могут подвергаться рафинированию (удалению камеди, нейтрализации, отбеливанию, дезодорации).
2. Смешивание и смешивание масел
   • Для достижения желаемого жирового состава и текстуры смешиваются различные масла.
   • В состав продукта добавляются различные добавки (эмульгаторы, витамины, ароматизаторы, соль и консерванты).
3. Эмульгирование
   • Смесь масел смешивается с водой (или заменителями молока) в эмульгаторном резервуаре.
   • Высокоскоростные смесители обеспечивают стабильность эмульсии.
4. Пастеризация
   • Эмульсию нагревают (обычно до 75–85 °C) для уничтожения бактерий и продления срока хранения.
5. Кристаллизация и охлаждение
   • Смесь быстро охлаждается в теплообменнике со скребковой поверхностью (SSHE) для образования кристаллов жира, что обеспечивает гладкую текстуру.
   • Пробирки с остатком позволяют обеспечить надлежащую кристаллизацию перед упаковкой.
6. Упаковка
   • Готовый продукт разливается в контейнеры, упаковки или блоки.
   • Автоматизированные упаковочные машины обеспечивают гигиеничность и эффективность.

Типы линий по производству растительного масла

• Пакетная обработка – подходит для мелкосерийного производства с ручным управлением.
• Непрерывная обработка – полностью автоматизированная система для крупносерийного производства со стабильным качеством.

Применение растительного масла

• Выпечка, приготовление пищи и намазки.
• Веганские и безлактозные пищевые продукты.
• Кондитерское и пищевое производство.

Преимущества современных линий по производству растительного масла

• Автоматизация – снижает трудозатраты и повышает стабильность.
• Гибкость – Регулируемые составы для различных смесей масел.
• Гигиеничный дизайн – соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов (HACCP, ISO, FDA).